A história do poker é longa e envolve vários países e culturas, mas suas raízes mais antigas remontam ao século XVI, na França, onde o jogo de cartas conhecido como "poque" era jogado. O poque evoluiu e se espalhou para outros países, incluindo a América, onde foi introduzido pelos imigrantes franceses no final do século XVIII.

Na América, o poque evoluiu e se transformou no jogo de poker que conhecemos hoje. Novas variações foram adicionadas ao longo dos anos, incluindo o "Stud Poker" e o "Draw Poker". O poker tornou-se especialmente popular durante a Era do Oeste Selvagem, quando os jogadores jogavam nas "mesas de jogos" nos saloons.

Com o tempo, o poker se tornou um jogo de cassino e foi incluído em muitos cassinos de todo o mundo. Nos anos 80 e 90, o poker passou a ser transmitido na televisão, o que ajudou a aumentar a popularidade do jogo e a torná-lo acessível a um público mais amplo.

Na década de 2000, o advento da internet permitiu que o poker fosse jogado online, o que levou ao surgimento de torneios online de poker e a um aumento na popularidade do jogo. Hoje, o poker é um dos jogos de cartas mais populares do mundo, jogado tanto em cassinos como online, com milhões de jogadores em todo o mundo.